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糖、炎症和大豆:营养如何影响患乳腺癌的风险?

以植物性食物为主的健康饮食是预防乳腺癌的有效方法。

许多因素都会增加患乳腺癌的几率。有些是我们无法改变的,比如变老或继承BRCA1或BRCA2基因突变基因。但我们可以控制或至少改变一些风险因素——包括我们的饮食。

一项又一项的研究表明,健康的饮食不仅能降低患乳腺癌的风险,还能降低患心脏病等其他健康问题的风险。这部分是由于营养和肥胖之间的联系,而肥胖又与炎症有关。

肥胖和超重与更高的发病风险有关13种癌症,包括乳腺癌。事实上,美国18%的癌症患者可能与体重超标、缺乏运动、过量饮酒或营养不良有关。

没有一种饮食能保证预防癌症。然而,选择健康的生活方式可以改善你的整体健康状况,并可能降低患乳腺癌的风险。

食物,炎症和癌症的风险

我们不断地了解不同的食物如何影响我们的健康。例如,炎症是一种应激反应,而慢性炎症被认为会导致正常组织中与致癌基因变化相关的DNA损伤。

某些食物比其他食物对身体的压力更大。糖和其他碳水化合物会导致血糖水平升高,从而导致胰岛素水平升高,从而导致炎症。高水平的胰岛素(将糖分转移到细胞中)已经被证明会刺激癌细胞分裂。这种活动被认为支持癌细胞的生长和扩散,可能是营养不良和癌症风险或复发之间的部分联系。

高碳水化合物饮食中常见的脂肪沉积增加也会增加体内雌激素的数量,从而触发细胞分裂,特别是在乳腺和子宫细胞中,它们表达雌激素受体。虽然体内脂肪过多会导致胰岛素抵抗(高胰岛素水平)和炎症,但多余的脂肪也会产生雌激素。

如何准备食物也很重要。经常食用加工肉类如热狗、香肠和熟食肉等,都与增加癌症风险有关。在高温下烹饪食物,如烧烤或油炸,会产生有害化合物,增加炎症标志物。

在饮食中优先考虑植物

转向植物性饮食并不意味着你必须成为一个素食者。这只是说新鲜蔬菜、水果和豆类(豆类、豌豆等)占了你吃的大部分。以植物为基础的非商业加工食品中的营养物质似乎可以抑制炎症,而且由于碳水化合物含量相对较低,纤维含量较高,不会导致血液中的胰岛素水平反复急剧上升。

可以把植物性食物作为主菜,蛋白质和高纤维碳水化合物作为佐料。这就是背后的方法论地中海式饮食它的菜单主要是植物,还有瘦肉、鱼和植物油等植物性脂肪。

大豆、糖和脂肪

一些患者担心吃太多豆腐、味噌或其他以大豆为基础的食物会导致雌激素水平上升。然而,从理论上讲,除了这些食物,你几乎什么都不能吃,否则会增加患乳腺癌的风险。全面的研究表明,大豆食品,适度食用,不会增加癌症复发或过早死亡的风险。

你可能也听说过“糖会导致癌症”。所有的细胞都需要糖(葡萄糖)作为能量,不仅仅是癌细胞。但是癌细胞会利用任何可以利用的东西来获取能量。因此,即使你完全从饮食中减少糖分,癌细胞也会找到另一种能量来源。高糖和其他碳水化合物确实会增加胰岛素水平,肿瘤细胞上的胰岛素受体会导致细胞分裂。

最后,脂肪会受到不好的评价。你的身体需要一些脂肪来补充能量,吸收维生素,保护你的心脏和大脑。但并非所有的脂肪都是平等的——更健康的单不饱和和多饱和脂肪包括富含ω-3脂肪酸的鱼油。鳄梨、鸡蛋、坚果、橄榄油和葵花籽等食物中也含有这些成分。

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健康饮食的小贴士

一开始改变你的饮食方式会很困难。但从整体上看,吃未经加工的、有营养的食物是对你的整体健康最好的事情之一。

富含脂肪的鱼类,如野生鲑鱼和鲭鱼,是健康饮食的一部分。

建立你的饮食:

  • 蔬菜:多吃各种颜色的蔬菜(例如胡萝卜、南瓜、西兰花和红薯)和一些富含纤维的豆类(黑豆、扁豆、鹰嘴豆、海军豆)。
  • 水果:选择富含抗氧化剂且含糖量相对较低的水果,如新鲜的蓝莓、黑莓、树莓和草莓。
  • 全谷类:这类食物通常比白面粉含有更少的糖和更多的纤维。一定要看看全谷物的碳水化合物和纤维含量,这样你就能最大限度地增加纤维含量,减少碳水化合物含量。
  • 精益蛋白质:选择瘦肉(如果可能的话,吃草饲的),鸡肉,火鸡肉,或者多脂肪的鱼,如野生鲑鱼,沙丁鱼或鲭鱼。

尽量避免:

  • 红肉和加工肉类:这包括牛肉、猪肉、羊肉、培根、热狗、香肠和午餐肉。
  • 深加工食品和精制谷物产品:很多快餐都属于这一类,往往脂肪和碳水化合物(包括添加糖)含量较高,纤维含量较低。
  • 含糖饮料:选择水而不是软饮料,运动饮料,果汁和水果饮料添加糖
  • 酒精:如果你选择喝酒,疾病控制和预防中心(CDC)建议限制消费女性每天一杯,男性每天两杯。

我们不应该被期望完全放弃我们喜欢的食物,但适度是关键。

营养专家如何提供帮助

我们很幸运能有一个美好的德克萨斯大学西南分校的营养小组188博金宝网页官网.这些专家完全融入了我们的乳腺癌护理团队,他们与患者一起工作,做出切实可行的饮食改变。

乳腺癌患者经常问他们应该吃什么才能最好地战胜疾病。不幸的是,这个问题没有简单的答案。体重增加可能是乳腺癌治疗的副作用,也可能是食欲变化和恶心。我们不希望那些因治疗而感到压力的患者在这个艰难的时期也感到有必要做出重大的饮食改变。所以,我们经常建议他们专注于吃好吃的东西,而不是暴饮暴食。

我们还讨论了生活方式的改变如何有助于降低复发的风险。

最后,健康饮食对你生活的许多方面都有积极的影响。和你的医疗团队谈谈如何制定营养计划,让你感到满足、营养丰富、精力充沛,同时降低患乳腺癌和其他疾病的风险。

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乳腺癌幸存者的故事

Brianna Hinojosa-Smith分享了她在40岁时被诊断出乳腺癌的故事,当时她的身体状况非常好。在家人和西南大学西蒙斯癌症中心护理团队的爱和支持下,布伦达说,她现在感觉比以往任何时候都更强壮。188博金宝网页官网